食用赤色４０号（アルラレッドＡＣ）及び黄色５号（サンセットイエローＦＣＦ）のアルミニウムレーキ中有機性不純物のＨＰＬＣ定量用試験液調製法の検討

DOI 日本農学文献記事索引 Web Site PubMed 被引用文献1件 参考文献10件 オープンアクセス

書誌事項

タイトル別名
  • Preparation of HPLC Test Solutions for Organic Impurities in Aluminum Lakes of Food Red No. 40 (Allura Red AC) and Food Yellow No. 5 (Sunset Yellow FCF).
  • ショクヨウ アカイロ 40ゴウ アルラレッド AC オヨビ キイロ 5ゴウ サンセットイエロー FCF ノ アルミニウム レーキ チュウウキセイ フジュンブツ ノ HPLC テイリョウヨウ シケンエキ チョウセイホウ ノ ケントウ

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説明

第7版食品添加物公定書に従った食用赤色40号アルミニウムレーキ(R-40Al)中の副成色素などの有機性不純物のHPLC定量では再現性などに問題があった．これは試験液に存在する高濃度のアルミニウムが原因と考えられた．そこで，R-40Alをアンモニアアルカリ性で煮沸し，水酸化アルミニウムのコロイド状沈殿を除去した上清を試験液とする試験液調製法を開発した．本法により，再現性のある定量結果が得られ，添加回収率も改善された．また，食用黄色5号アルミニウムレーキについても適用可能であった．

収録刊行物

  • 食品衛生学雑誌

    食品衛生学雑誌 42 (6), 379-384, 2001

    公益社団法人 日本食品衛生学会

被引用文献 (1)*注記

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