ソルガムにおける<i>Fusarium semitectum</i> によるゼアラレノン産生中のゼアララノン，ゼアラレノール，ゼアララノールの検出：ソルガム培地での時間的経過および自然汚染

DOI 日本農学文献記事索引 Web Site Web Site PubMed 参考文献23件

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タイトル別名
  • Formation Ratios of Zearalanone, Zearalenols, and Zearalanols <i>versus</i> Zearalenone during Incubation of <i>Fusarium semitectum</i> on Sorghum and Ratios in Naturally Contaminated Sorghum
  • Formation Ratios of Zearalanone, Zearalenols, and Zearalanols versus Zearalenone during Incubation of Fusarium semitectum on Sorghum and Ratios in Naturally Contaminated Sorghum

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説明

ソルガム（マイロ）でFusarium semitectumを培養し，その培養物中のゼアラレノン（ZEN）およびZEN関連化合物（ゼアララノン（ZAN）, α-ゼアラレノール（α-ZEL）, β-ゼアラレノール（β-ZEL）, α-ゼアララノール（α-ZAL）およびβ-ゼアララノール（β-ZAL））をLC-MSを用いて定量した．ZEN関連化合物については，ZANもしくはβ-ZELが主に検出された．ZENとZEN関連化合物の濃度は培養9日目まで増加し，9～15日目はわずかに増加もしくはほぼ一定であった．ZENに対するα-ZEL，β-ZEL，α-ZALおよびβ-ZALの比は7日目以降減少した．一方，ZENに対するZANの比は5日目以降ほぼ一定であった．LC-MS/MSを用いて自然汚染ソルガムを分析したところ，ZENに対するα-ZELの比は，培養の結果とは異なる値が得られた．

収録刊行物

  • 食品衛生学雑誌

    食品衛生学雑誌 56 (6), 247-251, 2015-12-25

    公益社団法人 日本食品衛生学会

参考文献 (23)*注記

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