結晶グルコースの溶解速度 ―α-D-グルコース飽和後の溶解速度と変旋光速度定数の関係―

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タイトル別名
  • The Dissolution Rate of Crystalline Glucose in Water -The Relation between the Dissolution Rate of α-D-Glucose after Saturation and the Rate Constant of Mutarotation-
  • ケッショウ グルコース ノ ヨウカイ ソクド アルファ-D-グルコース ホウワ ゴ ノ ヨウカイ ソクド ト ヘンセンコウソクド テイスウ ノ カンケイ

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説明

D-グルコースにはα型とβ型の光学異性体が存在するbD-グルコースは結晶中ではα型として安定である。それを水に溶解すると溶けたα-D-グルコースの-部が変旋光をしてβ-D-グルコースへ転化してゆく。グルコースのこのような性質は,結晶グルコースの溶解速度に関して興味ある現象を示す。本研,究では,その溶解機構を速度論的に考察し,変旋光速度定数との関係,および速度を表わすに必要なパラメーターを明らかにした。そしてα-D-ンルコース飽湘後のD-グルコースの溶解遠度理論式を導いた。この式からいままで測定されていなかったα-D-グルコースの溶解度が明確にされた。理論式の正当性は結晶グルコースの溶解実験によって確かめた。またα-D-グルコースの溶解度も溶解実験によって求めた。考察の結果得られた理論式をつぎに示す。<BR>Tゼ時間fにおける全D-グルコース濃度,κ:直線化した相互溶解度曲線の勾配,β。;平衡点におけるβ。D7グルコースの溶解度,ゐ:年方向の変旋光速廉定数,海:潭方薗の変旋光速度定凱う:直線でヒした相互溶解度曲線の切片。

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