<b>植物由来胃酸耐性乳酸菌 <i>Lactobacillus plantarum </i>FSCM2-12 の胃酸耐性と莢膜形成との関係性 </b>
書誌事項
- タイトル別名
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- <b>Relationship between gastric acid tolerance and capsule formation in plant origin lactic acid bacteria, <i>Lactobacillus plantarum</i> FSCM2-12 </b>
- 植物由来胃酸耐性乳酸菌Lactobacillus plantarum FSCM2-12の胃酸耐性と莢膜形成との関係性
- ショクブツ ユライ イサン タイセイ ニュウサンキン Lactobacillus plantarum FSCM2-12 ノ イサン タイセイ ト キョウマク ケイセイ ト ノ カンケイセイ
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抄録
植物由来乳酸菌の胃酸耐性機構を明らかにすることを目的に、植物由来胃酸耐性乳酸菌 Lactobacillus plantarum FSCM2-12、 NBRC 109604、 NBRC 101975、及び胃酸感受性乳酸菌 Lactobacillus brevis FSCT-2 を用いて、その胃酸耐性と形態学的特徴との関係を調べた。 L. plantarum FSCM2-12 の人工胃液耐性試験において、炭素源としてグルコース、フルクトースまたはスクロースを添加した培地では、平均生残率が 70% 以上であったが、グリセロールを添加した培地や炭素源を加えない培地では、著しく生残率が低下した。 L. plantarum FSCM2-12 のバイオフィルム形成は観察されなかったが、 Hiss 染色により莢膜陽性で、透過型電子顕微鏡観察でも明瞭な莢膜が観察できた。さらに、莢膜の厚さと胃酸耐性との間には顕著な正の相関が見られ、グルコース、フルクトース、スクロースを炭素源とした場合において、厚い莢膜を形成し、 70% 以上の平均生残率を示した。 L. plantarum NBRC 109604 と L. plantarum NBRC 101975 においても、 L. plantarum FSCM2-12 と同様に高い胃酸耐性と厚い莢膜が観察されたことから、厚い莢膜を形成したことが、高い生残率の要因と考えられた。
収録刊行物
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- 日本乳酸菌学会誌
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日本乳酸菌学会誌 27 (3), 196-203, 2016
日本乳酸菌学会
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キーワード
詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1390001204469066752
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- NII論文ID
- 130006243122
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- NII書誌ID
- AA11505820
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- ISSN
- 21865833
- 1343327X
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- NDL書誌ID
- 027747713
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- 本文言語コード
- ja
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- データソース種別
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- JaLC
- NDL
- Crossref
- CiNii Articles
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- 抄録ライセンスフラグ
- 使用不可