グリーン購入を通じた食品ロス減量化の可能性
-
- 岩本 博幸
- 東京農業大学
書誌事項
- タイトル別名
-
- <b>Effects of Eco Labeling on Food Waste Reduction through Green Purchasing </b>
- グリーン購入を通じた食品ロス減量化の可能性 : 豆腐のグリーン購入を事例とした選択実験
- グリーン コウニュウ オ ツウジタ ショクヒン ロス ゲンリョウカ ノ カノウセイ : トウフ ノ グリーン コウニュウ オ ジレイ ト シタ センタク ジッケン
- Effects of Eco Labeling on Food Waste Reduction through Green Purchasing
- ―豆腐のグリーン購入を事例とした選択実験―
この論文をさがす
抄録
This study examines the potential of food waste reduction through green purchasing in relation to Japanese consumers’tofu purchasing decisions. Choice modeling (Random Parameter Logit[RPL] model) is used to quantify welfare changes associated with changes in local origin and food recycling labeling, and the freshness and price of tofu as relevant to Japanese consumers in August 2012. Consumers have a positive perception of local origin and food recycling labeling, along with the freshness and price of tofu. The choice probability of food recycling labeled tofu is estimated at approximately 70%. The results suggest that green purchasing holds potential for food waste reduction in the tofu manufacturing sector.
収録刊行物
-
- 農林業問題研究
-
農林業問題研究 49 (2), 385-390, 2013
地域農林経済学会
- Tweet
詳細情報 詳細情報について
-
- CRID
- 1390001204489048448
-
- NII論文ID
- 10031200420
-
- NII書誌ID
- AN00202829
-
- ISSN
- 21859973
- 03888525
-
- NDL書誌ID
- 024951201
-
- 本文言語コード
- ja
-
- データソース種別
-
- JaLC
- IRDB
- NDL
- Crossref
- CiNii Articles
- KAKEN
-
- 抄録ライセンスフラグ
- 使用不可