高圧バイオサイエンスと高圧食品加工  高圧バイオサイエンスと食品加工  高圧下で観察されるモルテングロビュール

  • 林 力丸
    東京大学大学院農学研究科応用生命科学専攻
  • 加藤 倫子
    東京大学大学院農学研究科応用生命科学専攻

書誌事項

タイトル別名
  • High Pressure Bioscience and Food Processing: High Pressure-induced Molten Globule
  • コウアツ バイオサイエンス ト ショクヒン カコウ コウアツカ デ カンサツ サレル モルテングロビュール

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