イムノアフィニティーカラム-HPLC法を用いたタイ及びベトナムで市販されていたコーヒー製品のオクラトキシンAとBの汚染調査

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  • Occurrence of ochratoxin A and ochratoxin B in commercial coffee in Vietnam and Thailand

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抄録

イムノアフィニティーカラム-HPLC法で，タイとベトナムで市販されたコーヒー製品100検体のオクラトキシンA（OTA）とB（OTB）の汚染調査を行った．59検体から0.21～6.20 μg/kgのOTA又はOTBを検出した．EUのOTAの規制値5 μg/kg（焙煎コーヒー）と10 μg/kg（インスタントコーヒー）を超える検体は無かった．OTAの全検体平均濃度は､タイのインスタントコーヒーが2.19 μg/kgで比較的高濃度であった．次いで，ベトナムのレギュラーコーヒー（0.75 μg/kg），タイのレギュラーコーヒー（0.17 μg/kg）であった．

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