地域在住高齢女性における移動販売車利用者の栄養および食品摂取状況について

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  • The nutritional and dietary intake among community-dwelling elderly female users of mobile vendor vehicles
  • チイキ ザイジュウ コウレイ ジョセイ ニ オケル イドウ ハンバイシャ リヨウシャ ノ エイヨウ オヨビ ショクヒン セッシュ ジョウキョウ ニ ツイテ

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抄録

<p>目的：移動販売車利用者の栄養素摂取量および食品摂取量を，店舗利用者のそれらと比較した．さらに，移動販売車利用者の中で買い物回数の違いおよび買い物手段が移動販売車以外にもある場合と無い場合の栄養素摂取量および食品摂取量についても比較した．これらの検討から，移動販売車利用者の栄養摂取状況の問題点を明らかにする．方法：買い物に移動販売車または店舗を利用した65歳以上の女性高齢者257名を対象に24時間思い出し法による食事調査および食料品アクセスに関するアンケート調査を実施した．栄養素摂取量および食品摂取量の比較は，年齢を共変量とした共分散分析により行った．結果：移動販売車利用者の栄養素および食品摂取量は，店舗利用者と比較して，エネルギー摂取量が168 kcal有意に低く，また3大栄養素および種々のビタミン，ミネラル類が有意に低値であった．食品摂取量では，移動販売車利用者は緑黄色野菜，その他の野菜，肉類等が有意に低値であった．次に移動販売車利用者について解析を行った．移動販売車のみを買い物手段とする者は，移動販売車以外に買い物手段を持つ者より，エネルギー，3大栄養素およびその他の栄養素が有意に低値であった．さらに，移動販売車のみの利用者で買い物回数と栄養素摂取量および食品摂取量を比較したところ，1週間の買い物回数が1回の者は，2回の者よりもエネルギー，たんぱく質等の摂取量が有意に少なかった．結論：移動販売車利用者では，3大栄養素や種々のミネラル，ビタミン摂取量が低値であり，食品としては野菜，肉類，乳類等の摂取量が少なかった．これらの事実は，移動販売車利用者では，食事量そのものが不足気味であることを示唆している．その一因として，移動販売車以外の他の買い物手段がないことや買い物回数が週に1回であることが考えられ，これらの改善が望まれる．</p>

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