高圧処理による二枚貝の開殻・脱殻
書誌事項
- タイトル別名
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- Shucking of Bivalves by High Hydrostatic Pressure Treatment
抄録
カキが高圧処理によって開殻し、脱殻が容易になることは既に知られ、日本、米国では加工用カキの開殻・脱殻操作として実用化されている。しかし、カキ以外の二枚貝の開殻・脱殻可能性については、十分に検討されていない。そこで本研究では、カキ以外の二枚貝を用いて、高圧開殻・脱殻の可能性を検討した。
収録刊行物
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- 高圧バイオサイエンスとバイオテクノロジー
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高圧バイオサイエンスとバイオテクノロジー 2 (1), 190-194, 2008
生物関連高圧研究会
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1390001205286440192
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- NII論文ID
- 130004503884
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- ISSN
- 18821723
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- 本文言語コード
- ja
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- データソース種別
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- JaLC
- CiNii Articles
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- 抄録ライセンスフラグ
- 使用不可