関西における「食文化産業」の現状と課題

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タイトル別名
  • The current state of " food culture industry " and problem in KANSAI
  • カンサイ ニ オケル 「 ショク ブンカ サンギョウ 」 ノ ゲンジョウ ト カダイ

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説明

伝統的に長い間，「食は関西にあり」といわれてきた。そして，旅行者，訪問者にとって「食」は，魅力的なことの一つとして捉えられるのではないか。あるいはまた，「関西の食」は，旅行者にとって誘発する積極的な要因となるのではないか。 　したがって，このような今日的状況を本稿では，一般的歴史的に上記2つの視点に立ち，「食」あるいは「食産業」，「食関連産業」が取り巻く現状と課題を考察することは十分意味のあることと思われる。 　さらに加えて本稿において，関西におけるフードツーリズムの主たる目的をいくつか提案することにある。

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