トマトピューレー製造時の泡立防止法について

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  • トマトピューレー セイゾウジ ノ アワダチ ボウシホウ ニ ツイテ

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抄録

シリコーン製剤KS 66をトマトピユーレー製造の際添加すると,泡立ち防止に効果があることを認め,その使用量は0.002%を適当と考える。大量工業的試験では必ずしも好結果はおさめ得なかつたが,この点は試験方法に再検討を要するように考える。<BR>最後に大量試験は丸光罐結工場の御協力を得て同社の設備を借用させて戴だいた。こゝに謝意を表する。

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