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- 石川 匡子
- Department of Biotechnology, Faculty of Bioresource Sciences, Akita Prefectural University
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- 熊谷 昌則
- Akita Research Institute of Food & Brewing
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- 陳 介余
- Department of Biotechnology, Faculty of Bioresource Sciences, Akita Prefectural University
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- 張 菌
- Department of Biotechnology, Faculty of Bioresource Sciences, Akita Prefectural University
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- 松永 隆司
- Department of Biotechnology, Faculty of Bioresource Sciences, Akita Prefectural University
書誌事項
- タイトル別名
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- Seasonal Variation in Major Mineral Contents and Response Patterns on a Taste Sensor of the Sea Waters around Oga Peninsula
- アキタケン オガ ハントウ エンガン カイスイ ノ シュヨウ ムキ セイブン ト ミカク センサ オウトウチ ノ キセツ ヘンドウ
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説明
秋田県男鹿半島沿岸5地点, 大分県鶴御崎間越海岸の計6地点において周年に渡り繰り返し採取した海水のそれぞれについて, 主要無機成分濃度, 味覚センサ応答値を測定した. その結果, 主要無機成分濃度はいくつかの地点を除き, 場所間並びに採水時期による変動が認められた. 無機成分濃度と味覚センサ応答値との間には相関関係が認められ, 海水成分による呈味変化を評価する上で, 味覚センサは有効な手段であると確認できた.
収録刊行物
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- Bulletin of the Society of Sea Water Science, Japan
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Bulletin of the Society of Sea Water Science, Japan 56 (6), 440-447, 2002
The Society of Sea Water Science, Japan
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1390001205452399616
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- NII論文ID
- 10010397176
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- NII書誌ID
- AN0018645X
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- COI
- 1:CAS:528:DC%2BD38Xps1WksL8%3D
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- NDL書誌ID
- 6375081
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- ISSN
- 03694550
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- 本文言語コード
- ja
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- データソース種別
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- JaLC
- NDL
- CiNii Articles
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- 抄録ライセンスフラグ
- 使用不可