マフグ身欠きの熟練的品質評価のモデル化について

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書誌事項

タイトル別名
  • Modeling of Quality Evaluation of Dressed Takifugu porphyreus (Migaki) by Skilled Cooks

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詳細情報 詳細情報について

  • CRID
    1390001205702518272
  • NII論文ID
    130004614239
  • DOI
    10.14874/jergo.48spl.0.316.0
  • 本文言語コード
    ja
  • データソース種別
    • JaLC
    • CiNii Articles

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