セイヨウナシ果実の樹上完熟を阻害する要因

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  • Inhibitory Factors That Affect the Ripening of Pear Fruit on the Tree

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抄録

一般にセイヨウナシ果実は樹上で完熟しない．そのため，収穫適期に果実を採取し，追熟する必要がある．本研究では，セイヨウナシ果実の樹上完熟を妨げる要因について検討した．最初に‘バートレット’果実を供試して，樹上におけるエチレン生成と果実離脱との関係を調べた．収穫適期の果実はエチレン生成量がきわめて少なかったものの，その後，果実が離脱する 2，3 日前にエチレン生成量が急激に増大した．果実の離脱は，エチレン処理によって促進され，逆に，1-メチルシクロプロペン処理によって抑制された．次に，収穫適期以降も続く師部輸送を介した果実への同化産物の供給が，果実の成熟にどのような影響をおよぼすか調査した．師部輸送を阻害するために，果実の離層近傍の枝に環状剥皮処理を施した．その結果，環状剥皮処理によって果実の成熟が促進されたものの，可食状態に達する前に離脱した．離層への 1-ナフタレン酢酸（NAA）処理は果実の離脱を抑制するのに効果的であった．ただし，NAA 単独処理は果実の樹上成熟を促進しなかった．一方，NAA と環状剥皮の併用処理により，果実は樹上においても完熟した．以上の結果より，セイヨウナシ果実が樹上で完熟しない要因として 2 つのことが考えられた．1 つは，収穫適期以降，樹上において果実自体によって生成されるエチレンであり，もう 1 つは師部輸送によって果実へ流入する同化産物である．

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