パン用小麦「春のあけぼの」の準同質遺伝子系統を用いた生地の発酵時膨張応力と製パン性との関係の解析

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タイトル別名
  • The analysis of the relationship between expansion stress of dough in fermentation process and bread-making quality using near-isogenic lines of bread wheat, Harunoakebono

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詳細情報 詳細情報について

  • CRID
    1390001205828162176
  • NII論文ID
    110006271326
  • DOI
    10.20751/hdanwakai.47.0_85
  • ISSN
    24320307
  • 本文言語コード
    ja
  • データソース種別
    • JaLC
    • CiNii Articles

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