競り人によるシロサバフグの品質推定モデル

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  • Quality Estimation Model of White Chestnut (Lagocephalus wheeleri) by Auctioneers

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抄録

本研究では水産物の流通における品質管理に資することを目的として,魚市場の競り人による鮮魚の外観評価に着目し,これと等価なモデルを設計することを試みている。試料魚には競り人により計5群に外観評価されたシロサバフグ計269尾(6〜8尾入り/箱,計35箱)を用いた。競り人の外観評価,魚体体表の色彩及び魚肉鮮度の関係を統計的手法により解析した結果,魚体体表上に設定した計4個の色彩の指標が外観評価及び魚肉鮮度の程度を良く反映することが明らかとなった。これらの指標を言語規則の前件部変数に用いて構成したファジィ推論モデルをシミュレーションと実験により評価した結果,競り人の評価とモデルでの推定結果とが一致した割合はともに96%以上となり,モデルの高い有用性が示された。

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