乳酸の常識

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抄録

人体をはじめ広く生物体中に分布する化学成分が, どのようにして純粋物質として人間の手によって造られるかを知ってこそ, これを再び生体に戻して利用一酒造一することができるのではなかろうか。

収録刊行物

日本釀造協會雜誌 74 (3), 145-147, 1979

公益財団法人日本醸造協会

詳細情報詳細情報について

Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I2046555; https://search.jamas.or.jp/link/ui/1979131291

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