ビール業界の歴史

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約6,000年前に起源を持つビールも, わが国においてはせいぜい100年そこそこの浅い歴史を持つに過ぎない。すでに近代社会がひらけつつある時に導入されたがために, 案外速かに整理統合が達成され典型的な寡占化が進んだのではなかろうか。それでもやはリ多くの波乱はまぬがれ得なかったようである。本文は正にビール業界100年の生々しい変遷の記録といえよう。

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詳細情報 詳細情報について

  • CRID
    1390001206075764480
  • NII論文ID
    130004324100
  • DOI
    10.6013/jbrewsocjapan1915.70.437
  • ISSN
    21864004
    0369416X
  • 本文言語コード
    ja
  • データソース種別
    • JaLC
    • Crossref
    • CiNii Articles
  • 抄録ライセンスフラグ
    使用不可

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