インスタント食品 : 工場生産の半調理・調理済食品(<特集>台所の化学)

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タイトル別名
  • Instant Foods : Semi-cooked and Cooked Foods by Factory
  • インスタント食品--工場生産の半調理・調理済食品
  • インスタント ショクヒン コウジョウ セイサン ノ ハン チョウリ チョウリ

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抄録

ラーメン, スープの素, インスタント味噌(みそ)汁, そのほか「スーパーマーケット」にあふれている「インスタント」食品についての化学的な解説。

収録刊行物

  • 化学教育

    化学教育 32 (4), 306-309, 1984

    公益社団法人 日本化学会

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