Aspartame, Amino acid Based Sweetener

DOI

Bibliographic Information

Other Title
  • ダイエット甘味料アスパルテーム

Search this article

Description

偶然に発見されたアスパルテームは甘味料として, アメリカで1981年, 日本で1983年に使用が認可された。甘味の質は砂糖によく似ており, 砂糖の約200倍の甘味度をもち, 果実7レーバー増強の効果をもつ。蛋白質の成分からできているダイエット甘味料として, 欧米及び日本では大きな注目を集めている。

Journal

Details 詳細情報について

  • CRID
    1390001206101092096
  • NII Article ID
    130004305518
  • DOI
    10.6013/jbrewsocjapan1988.86.200
  • ISSN
    21864012
    09147314
  • Data Source
    • JaLC
    • Crossref
    • CiNii Articles
  • Abstract License Flag
    Disallowed

Report a problem

Back to top