外国人による日本酒の紹介 (I)
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- 吉田 元
- 種智院大学
書誌事項
- タイトル別名
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- Introduction of Japanese Sake by Foreign Visitors (I)
説明
日本に伝来した洋酒の歴史を紹介した文献は刊行されているが, 逆に外国人が日本酒をどのように自国に紹介していたかは, 大変興味深いテーマであるがまとまった文献はない。本稿は16～19世紀にかけて日本に渡来した宣教師, 貿易商, 外交官などの著作を調査し, 考証を加えたものである。(I) では16世紀を中心に, (II) では17, 18世紀, (III) では19世紀と3部作の膨大なものである。読み物として興味があるばかりでなく, 経営・製造の両面に有益なヒントが含まれている。
収録刊行物
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- 日本醸造協会誌
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日本醸造協会誌 88 (1), 56-61, 1993
公益財団法人 日本醸造協会
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1390001206102924800
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- NII論文ID
- 130004305730
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- ISSN
- 21864012
- 09147314
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- データソース種別
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- JaLC
- Crossref
- CiNii Articles
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- 抄録ライセンスフラグ
- 使用不可