Oak and Tight Cooperage
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- HAYAKAWA Masami
- <I>Hayakawa Oak Barrel Co.</I>
Bibliographic Information
- Other Title
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- オークと樽の関係
- オーク ト タル ノ カンケイ
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Abstract
ウイスキー,ブランデーやワインなどの酒類と樽の関係については実用面,科学技術面から多数の知見が集積されてきている。これは,樽がこれらの酒類の品質にいかに大きな影響を及ぼすかを示すものと思われる。今回,樽の専門家である筆者に,樽材となる世界の主要なオークについて,その特性,酒類製造への利用の歴史,現状からオーク資源の今後にまでわたり詳細に解説していただいた。
Journal
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- JOURNAL OF THE BREWING SOCIETY OF JAPAN
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JOURNAL OF THE BREWING SOCIETY OF JAPAN 104 (9), 640-646, 2009
Brewing Society of Japan
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Details 詳細情報について
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- CRID
- 1390001206127532416
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- NII Article ID
- 10025582242
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- NII Book ID
- AN10034389
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- ISSN
- 21864012
- 09147314
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- NDL BIB ID
- 10439290
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- Text Lang
- en
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- Data Source
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- JaLC
- IRDB
- NDL
- Crossref
- CiNii Articles
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- Abstract License Flag
- Disallowed