鶏肉抽出物の摂取が中高齢者の筋力に及ぼす影響
書誌事項
- タイトル別名
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- Effect of Long-term Ingestion of Chicken Extract on Muscular Power for Middle and Advanced Age Groups
- ケイニク チュウシュツブツ ノ セッシュ ガ チュウ コウレイシャ ノ キンリョク ニ オヨボス エイキョウ
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説明
カルノシン，アンセリンを高濃度に含有する鶏肉抽出物の摂取が，中高齢者の筋力にもたらす影響を検討した．中高齢者20名を2群に分け，鶏肉抽出物をそれぞれ一日量に1 500 mg（カルノシン，アンセリンの合計量として225 mg）もしくは0 mgを4週間継続摂取させた．摂取期間の前後に，等速性膝最大伸展力，膝最大屈曲力，および開眼片足立ちの保持時間を測定した．その結果，鶏肉抽出物群において，有意な膝最大伸展力の向上，開眼片足立ち保持時間の延長が認められた．これらの結果より，カルノシン，アンセリンを含有する鶏肉抽出物の摂取は，中高齢者の筋力の向上に有効であると考えられた．
収録刊行物
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- 日本食品科学工学会誌
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日本食品科学工学会誌 59 (4), 182-185, 2012
公益社団法人 日本食品科学工学会
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1390001206408489984
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- NII論文ID
- 10030562589
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- NII書誌ID
- AN10467499
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- COI
- 1:CAS:528:DC%2BC38XotFKgtLY%3D
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- ISSN
- 18816681
- 1341027X
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- NDL書誌ID
- 023566844
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- 本文言語コード
- ja
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- データソース種別
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- JaLC
- IRDB
- NDLサーチ
- Crossref
- CiNii Articles
- KAKEN
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- 抄録ライセンスフラグ
- 使用不可