キトサン‐α‐リポ酸塩の消化管内機能
書誌事項
- タイトル別名
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- Functions of Chitosan .ALPHA.-Lipoic Acid Salt in the Gut
- キトサン-α-リポ酸塩の消化管内機能
- キトサン アルファ リポ サンエン ノ ショウカ カンナイ キノウ
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抄録
α-リポ酸（ALA）を用いたキトサンの塩，CS-ALAを調製し，一次胆汁酸あるいは二次胆汁酸の吸着，並びにALA放出挙動を調べた．また，CA-ALAを含有したアルギン酸カルシウムゲルビーズ（Alg-Ca）の調製と経口摂取用の担体としての機能についても検討した．一次胆汁酸であるタウロコール酸の溶液中において，CS-ALAはALAを放出すると同時にその胆汁酸を吸着し，また，二次胆汁酸のタウロデオキシコール酸の場合には，より多くの吸着がみられた．ALA放出と胆汁酸吸着という2つの機能は，CS-ALAを含有したAlg-Caにおいても認められ，すべての素材が安全に経口摂取しうることから，それは大腸癌予防のための有用な食品となる可能性が示唆された．
収録刊行物
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- 日本食品科学工学会誌
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日本食品科学工学会誌 58 (9), 428-432, 2011
公益社団法人 日本食品科学工学会
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キーワード
詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1390001206409218560
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- NII論文ID
- 10029722638
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- NII書誌ID
- AN10467499
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- ISSN
- 18816681
- 1341027X
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- NDL書誌ID
- 11237539
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- 本文言語コード
- ja
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- データソース種別
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- JaLC
- IRDB
- NDL
- Crossref
- CiNii Articles
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- 抄録ライセンスフラグ
- 使用不可