Gelatinolytic Enzymes Involved in Collagen Breakdown (Meat Tenderization of Fish Association with Collagen Breakdown)
Bibliographic Information
- Other Title
-
- コラーゲン分解に関わる酵素 活性からのアプローチ
- 4. コラーゲン分解に関わる酵素 : 活性からのアプローチ(魚肉軟化とコラーゲン分解)
Search this article
Journal
-
- NIPPON SUISAN GAKKAISHI
-
NIPPON SUISAN GAKKAISHI 66 (5), 910-911, 2000
The Japanese Society of Fisheries Science
- Tweet
Keywords
Details 詳細情報について
-
- CRID
- 1390001206412367488
-
- NII Article ID
- 110003145126
-
- NII Book ID
- AN00193422
-
- ISSN
- 1349998X
- 00215392
-
- Text Lang
- ja
-
- Data Source
-
- JaLC
- Crossref
- NDL Digital Collections (NII-ELS)
- CiNii Articles