Gelatinolytic Enzymes Involved in Collagen Breakdown (Meat Tenderization of Fish Association with Collagen Breakdown)
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- コラーゲン分解に関わる酵素 活性からのアプローチ
- 4. コラーゲン分解に関わる酵素 : 活性からのアプローチ(魚肉軟化とコラーゲン分解)
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- NIPPON SUISAN GAKKAISHI
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NIPPON SUISAN GAKKAISHI 66 (5), 910-911, 2000
The Japanese Society of Fisheries Science
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Keywords
Details 詳細情報について
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- CRID
- 1390001206412367488
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- NII Article ID
- 110003145126
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- NII Book ID
- AN00193422
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- ISSN
- 1349998X
- 00215392
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- Text Lang
- ja
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- Data Source
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- JaLC
- Crossref
- NDL Digital Collections (NII-ELS)
- CiNii Articles
