4. コラーゲン分解に関わる酵素 : 活性からのアプローチ(魚肉軟化とコラーゲン分解)
書誌事項
- タイトル別名
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- コラーゲン分解に関わる酵素 活性からのアプローチ
- Gelatinolytic Enzymes Involved in Collagen Breakdown (Meat Tenderization of Fish Association with Collagen Breakdown)
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収録刊行物
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- 日本水産学会誌
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日本水産学会誌 66 (5), 910-911, 2000
公益社団法人 日本水産学会
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キーワード
詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1390001206412367488
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- NII論文ID
- 110003145126
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- NII書誌ID
- AN00193422
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- ISSN
- 1349998X
- 00215392
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- 本文言語コード
- ja
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- データソース種別
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- JaLC
- Crossref
- NDLデジコレ（旧NII-ELS）
- CiNii Articles
