III-5. 通電加熱によるシラスの旨味向上

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  • III-5. Improvement in taste of “Shirasu” by using ohmic heating
  • III-5. Improvement in taste of ^|^ldquo;Shirasu^|^rdquo; by using ohmic heating

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  • CRID
    1390001206416706176
  • NII論文ID
    10030499791
  • NII書誌ID
    AN00193422
  • DOI
    10.2331/suisan.78.800
  • ISSN
    1349998X
    00215392
  • 本文言語コード
    ja
  • データソース種別
    • JaLC
    • Crossref
    • CiNii Articles

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