チキンエキスからの機能性ジペプチドの抽出・精製とその利用

DOI Web Site Web Site 被引用文献1件 参考文献4件
  • 柳内 延也
    独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所 反応分離工学ユニット 東海物産株式会社
  • 塩谷 茂信
    独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所 反応分離工学ユニット 東海物産株式会社
  • Baljinnyam Joosh
    独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所 反応分離工学ユニット モンゴル科学技術大学
  • 蘒原 昌司
    独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所 反応分離工学ユニット
  • 鍋谷 浩志
    独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所 反応分離工学ユニット
  • 中嶋 光敏
    独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所 反応分離工学ユニット

書誌事項

タイトル別名
  • Purification and Clinical Application of Antioxidative Dipeptides Obtained from Chicken Extract
  • チキン エキス カラノ キノウセイ ジペプチド ノ チュウシュツ セイセイ ト ソノ リヨウ

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抄録

For adding a further value to carcasses of spent laying hens, which are produced annually 150,000 tons in Japan, we attempted to develop a large scale purification and concentration process of functional dipeptides in the chicken extract obtained from these carcasses by using a combination of ion-exchange chromatography and nanofiltration (NF). The functional dipeptides, Anserine and Carnosine, constituting with β-alanine and L-histidine (ACmix), show a basic property and can be adsorbed directly onto a cation exchange resin. The ACmix were completely separated from other elements when the chicken extract was passed through the column packed with a cation exchanger and the dipeptides were eluted from the column by using diluted alkaline solution. The major contaminated substances in the ACmix were Na+, K+ and creatinine. A NF can remove these contaminants and concentrate ACmix as a desirable purity without a heating process. Of thirteen NF membranes examined, three polyamide membranes were appropriate to this purpose. By using a mathematics model, we designed a NF process that can purify ACmix to 90% purity and concentrate to more than ten times. The ACmix had an antioxidant activity specifically to hypochlorite radicals and markedly reduced an oxidative stress in normal human volunteers in combination with vitamin C and ferulic acid.

収録刊行物

  • 膜

    膜 32 (4), 197-202, 2007

    日本膜学会

被引用文献 (1)*注記

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参考文献 (4)*注記

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