Electrophysiological Study of Green Tea Taste

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  • The Predominant Effect of (-)-Epigallocatechin Gallate on the Taste Nerve Response of the Toad

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説明

An astringent tea constituent, (-)-epigallocatechin gallate strongly depresses the glossopharyngeal nerve responses of the toad to other green tea constituents and presents a response pattern similar to that of green tea liquor. This substance also exhibits an inhibitory effect on responses to quinine hydrochloride and sucrose, but enhances the response to sodium chloride.

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  • CRID
    1390001206469139840
  • NII論文ID
    130003523289
  • DOI
    10.1271/bbb1961.34.1773
  • COI
    1:CAS:528:DyaE3MXhtFSmtro%3D
  • ISSN
    18811280
    00021369
  • 本文言語コード
    en
  • データソース種別
    • JaLC
    • Crossref
    • CiNii Articles
  • 抄録ライセンスフラグ
    使用不可

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