フグ肉の動特性に基づく非破壊食感評価法

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  • CRID
    1390001277380431104
  • NII論文ID
    130007741205
  • DOI
    10.18903/pamjsfe.2017.0_132
  • ISSN
    24346616
    09173943
  • 本文言語コード
    ja
  • データソース種別
    • JaLC
    • CiNii Articles

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