フルオレスカミン誘導体化HPLC法による食品中の不揮発性アミン類分析法

DOI 日本農学文献記事索引 Web Site Web Site PubMed 被引用文献1件 参考文献11件

書誌事項

タイトル別名
  • Determination of Nonvolatile Amines in Foods by HPLC Following Fluorescamine Derivatization
  • フルオレスカミン ユウドウタイカ HPLCホウ ニ ヨル ショクヒン チュウ ノ フキハツセイ アミンルイ ブンセキホウ

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説明

<p>食品中の不揮発性アミン類分析法として，試料からヒスタミン，チラミン，プトレシンおよびカダベリンを5％トリクロロ酢酸溶液で抽出し，強陽イオン交換カラムInertSep MC-1を用いて精製した後，フルオレスカミンで誘導体化し，HPLC-FLで定量，LC-MS/MSで確認する方法を検討した．検討した分析法を用いて，生鮮魚介類，魚介加工品および発酵食品計11食品に不揮発性アミン類を100 mg/kgで添加し，添加回収試験を行った結果，真度81～100％，併行精度0.4～3.1％の良好な結果が得られた．これらの結果から，本法は食品中の不揮発性アミン類分析法として有用と考えられた．</p>

収録刊行物

  • 食品衛生学雑誌

    食品衛生学雑誌 60 (3), 61-67, 2019-06-25

    公益社団法人 日本食品衛生学会

被引用文献 (1)*注記

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参考文献 (11)*注記

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