The analysis of local food hub in U.S. : beyond a function of collection and distribution in local food system

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  • 米国のローカルフードシステムにおけるローカルフードハブの果たす役割 : 地域食材の集荷・配送機能を超えて
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  • 米国のローカルフードシステムにおけるローカルフードハブの果たす役割 : 地域食材の集荷配送機能を超えて

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Abstract

The scale and quantity of Local Food System is becoming larger in recent years. In the U.S., Local Food Hubs (LFH) that collect and distribute local food are emerging especially past two decades, and are encouraging local food distribution system. It is wondered LFH can maintain its value of "LOCAL" spread by such as Farmers Market and CSA (Community Supported Agriculture). The concept of local food is not meaning food only coming from small area or short distance. This paper tries to clear difficulties LFHs are facing and to lead importance of them from a point of view of "LOCAL".

Journal

  • 同志社政策科学研究

    同志社政策科学研究 20 (2), 79-91, 2019-03-01

    The Policy and Management Association of Doshisha University

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