Studies on Anthocyanin Accumulation and Characteristics of Ripening and Food Processing of Some Horticultural Crops Including Blueberry

DOI JASI Web Site Web Site 26 References
  • BAN Takuya
    Faculty of Agriculture, Tokyo University of Agriculture and Technology

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Other Title
  • ブルーベリーを中心とした園芸作物のアントシアニン蓄積機構の解明および成熟・加工特性に関する研究
  • ブルーベリー オ チュウシン ト シタ エンゲイ サクモツ ノ アントシアニンチクセキキコウ ノ カイメイ オヨビ セイジュク ・ カコウ トクセイ ニ カンスル ケンキュウ
  • 平成23年度日本食品保蔵科学会奨励賞

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Journal

  • Food Preservation Science

    Food Preservation Science 38 (2), 101-108, 2012

    Japan Association of Food Preservation Scientists

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