日本沿岸産イシガキダイのシガトキシン分析

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タイトル別名
  • Analysis of Ciguatoxins in the Spotted Knifejaw, <i>Oplegnathus punctatus</i> from the Waters of Japan
  • ニホン エンガンサン イシガキダイ ノ シガトキシン ブンセキ
  • Analysis of Ciguatoxins on the Spotted Knifejaw, Oplegnathus punctatus from the Waters of Japan

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抄録

<p>シガテラ魚類食中毒は，シガトキシン類（CTXs）を含有する魚類による動物性自然毒食中毒で，主に熱帯・亜熱帯で発生している．日本では，沖縄県を中心に発生報告があるが，日本本土の太平洋岸産魚類による食中毒事例も散発的に発生し，原因魚種のほとんどがイシガキダイOplegnathus punctatus の老成個体である．イシガキダイにおけるCTXsの含有状況を調査するために，本州，四国，九州，奄美，沖縄，および小笠原の沿岸産176個体（標準体長：13.1～60.0 cm,体重：100～6,350 g,年齢：0～11歳）を収集し，LC-MS/MSによる分析を実施した．そのうち沖縄産2個体（全試料の1.1％）からCTXsが検出され，沖縄産14個体に限定した検出率は14％であった．CTXsが検出された2個体の魚肉中の総CTX含量は，0.014 μg/kgおよび0.040 μg/kgであり，いずれも米国FDAの推奨値0.01 μg CTX1B equivalent/kg以上であったが，ヒトの最小発症量（10 MU, CTX1B換算で70 ng）に達するには，1.5 kg以上の摂食が必要であるため，シガテラ魚類食中毒発症のリスクは高くないと考えられる．沖縄産イシガキダイのCTXs組成はCTX1B系列のみで，バラフエダイやバラハタなどの肉食魚が含有するCTX1Bおよび52-epi-54-deoxyCTX1Bに加えて，渦鞭毛藻が産生するCTX4AおよびCTX4BがCTX1Bと同程度のレベルで検出された．なお，CTX3C系列は検出されなかった．</p>

収録刊行物

  • 食品衛生学雑誌

    食品衛生学雑誌 63 (5), 190-194, 2022-10-25

    公益社団法人 日本食品衛生学会

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