物流データに基づく日本の食飼料供給システム及び畜産業セクターにおける過去40年間の窒素フローと窒素利用効率の解析

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  • Material flow data-based analysis on nitrogen flow and use efficiency in Japan’s food and feed supply system and livestock sector during the last four decades

抄録

<p>本研究では，日本の食飼料供給システムとその中の畜産業における窒素（N）フローの実態（1975～2015年）を，家畜のN排泄量原単位は使わず物流データに基づき算定し，当システムと畜産業を対象に窒素利用効率（NUE=生産物N／飼料・材料N）や農地を含む国内環境への排出N（=N収支）を求めた．この40年間，当システムのNUEは低下し（44.2％→40.5％），排出N（1.22～1.71 Tg-N y−1）の半分近くは畜産業由来だった．畜産業のNUEは低いが育種や給餌法の改良により上昇し（15.1％→17.4％），主な畜種別では，採卵鶏・ブロイラー・乳牛は向上，豚は横這い，肉牛のみが低下した．畜産業からの排出Nの90％前後は家畜飼養中に生じ，1990年以降，温室効果ガスインベントリ報告書の糞尿Nより0.08～0.10 Tg-N y−1大きくほぼ並行して減少した（0.76→0.60 Tg-N y−1）．両者の差は主に飼料ロスNと考えられ，その発生率（10％前後）は食品ロスN発生率と同程度だった．屠畜体の内臓等可食副生物の食用は畜肉NUEの向上に有効だったが，消費者ニーズと生産効率を最優先する経営は家畜体の負担を増大させ，高い死廃率や内臓等廃棄率，抗生物質多用による薬剤耐性菌増大，遺伝的系統の画一化等を招き，リスク集中型管理を生んでいる．農地を含む環境へのN負荷削減には畜産業NUEの向上が不可欠であり，消費者理解の下，動物福祉に配慮した健康的な家畜飼養を進める必要がある．</p>

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詳細情報 詳細情報について

  • CRID
    1390013806544971904
  • DOI
    10.20710/dojo.94.1_11
  • ISSN
    24240583
    00290610
  • 本文言語コード
    ja
  • データソース種別
    • JaLC
  • 抄録ライセンスフラグ
    使用不可

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