ハウス食品株式会社 ソマテックセンター 所長 田口昌男氏

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  • トップランナーに聞く ハウス食品株式会社 ソマテックセンター所長 田口昌男氏
  • トップランナー ニ キク ハウス ショクヒン カブシキ ガイシャ ソマテックセンター ショチョウ タグチマサオ シ

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抄録

ハウス食品は，日本人にとって最も嗜好性の高い食べものの一つであるカレーの原料「カレールウ」で断トツのシェアを誇る食品のトップメーカーである．カレーのおいしさや健康に関する基礎・応用研究を行ない，バーモントカレー，プライムカレーなどのヒット商品を多数出している．最近では，「ウコンの力」が大ヒットし，香辛料や香辛野菜の健康素材研究にも力を入れている．このように多くのヒット商品を出しているハウス食品には，独自の研究姿勢や人材育成があった．ソマテックセンター所長の田口昌男氏に，ハウス食品の「研究に対する姿勢」や「多彩な人材育成プログラム」などをじっくり語っていただきました．

収録刊行物

  • 化学と生物

    化学と生物 47 (9), 654-658, 2009

    公益社団法人 日本農芸化学会

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