学校給食で提供された刻みのりによるノロウイルス食中毒

DOI 日本農学文献記事索引 Web Site Web Site PubMed 被引用文献3件 参考文献3件

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タイトル別名
  • Serial Food Poisoning Outbreaks Caused by Norovirus-Contaminated Shredded Dried Laver Seaweed Provided at School Lunch, Tokyo, 2017
  • ガッコウ キュウショク デ テイキョウ サレタ キザミノリ ニ ヨル ノロウイルス ショクチュウドク

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抄録

<p>2017年2月，東京都内で食中毒が4事例発生した．患者は10の学校にわたり，このうち7校および1校では，それぞれ別の共同調理場で調理された給食を提供されており，2校では自校で調理した給食を喫食していた．全事例に共通して提供されていたものは，同一業者が2016年12月に製造した刻みのりであった．喫食者4,209名のうち，1,193名（28.3％）が胃腸炎症状を呈し，リアルタイムRT-PCRによる検査の結果，4事例の患者265名中207名（78.1％）からノロウイルス（NoV）GIIが検出された．刻みのり31検体が検査に供されたが，このうち7検体（22.6％）がNoVGII陽性となった．刻みのり7検体と4事例に由来する患者20検体のNoV ORF1/2ジャンクション領域302塩基の配列は一致し，その遺伝子型はGII.17であった．また，次世代シークエンサーによる解析により，患者検体からほぼ全長（7,420塩基）のNoV塩基配列が得られたが，同株は系統樹解析でHu/GII/JP/2015/GII.P17_GII.17/Kawasaki308株と同じクラスターに属した．これらの結果から，今回の4事例は同一刻みのりを感染源としたNoVGII.17によるものであると断定された．刻みのり検体の水分活性は0.119～0.129であり，NoVは乾燥状態でも2か月間は感染性を失わないことが疫学的に示された．本事例の解決を発端として，刻みのりが関連したNoVGII.17による大規模なdiffuse outbreakの国内発生が明らかとなった．</p>

収録刊行物

  • 食品衛生学雑誌

    食品衛生学雑誌 58 (6), 260-267, 2017

    公益社団法人 日本食品衛生学会

被引用文献 (3)*注記

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