書誌事項
- タイトル別名
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- Detection of <i>Lactococcus garvieae</i> in Foods and its Existence in the Human Intestine<?FM: DEBUG [] ELEMEND 0>
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説明
我々がエクオール産生乳酸菌としてヒト腸内より単離したラクトコッカス20-92株は，Lactococcus garvieae(以下Lc. garvieae)と同定された．ラクトコッカス20-92株の安全性評価のために，Lc. garvieaeの食歴およびヒト腸内常在性について検討した．イタリアの伝統的チーズおよび日本人の健常人女性より採取した糞便からのLc. garvieae検出は，Lc. garvieaeに特異的なPCRプライマーを用いたRT-PCR法あるいはリアルタイムPCR法により行った．イタリアおよび日本で入手したイタリア産の伝統的なチーズ7種類(トーマ・ピエモンテーゼ，ラスケーラ，ブラ・ドゥーロ，ブラ・テネーロ，ムラッツアーノ，カステルマーニョ，ロビオラ・ディ・ロッカヴェラーノ)，21検体にLc. garvieaeが検出された．また，ヒト糞便サンプル135検体中，49検体にLc. garvieaeが検出された(検出率36.3％)．本研究結果より，Lc. garvieaeが伝統的に食されてきたチーズ中に存在していることが確認できたことから，その食歴を明らかにすることができた．さらに，健常人の腸内に常在していることも明らかとなり，Lc. garvieaeの安全性は高いものと考えられた．したがって，ヒト腸内由来のラクトコッカス20-92株も，同様に安全性の高い菌株であることが示唆され，今後，食品としての利用が可能と考えられた．<?FM: DEBUG [] ELEMEND 0><br><?FM: DEBUG [] ELEMEND 0>
収録刊行物
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- 腸内細菌学雑誌
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腸内細菌学雑誌 21 (3), 221-225, 2007
公益財団法人 腸内細菌学会
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キーワード
詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1390282679328126464
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- NII論文ID
- 10019729547
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- NII書誌ID
- AA11373504
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- ISSN
- 13498363
- 13430882
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- 本文言語コード
- ja
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- 資料種別
- journal article
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- データソース種別
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- JaLC
- CiNii Articles
- KAKEN
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- 抄録ライセンスフラグ
- 使用不可
