糖脂肪酸エステル系オイルゲル化剤について

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タイトル別名
  • Oil Gelling Agent of Saccharide Fatty Acid Ester
  • トウ シボウサン エステルケイ オイルゲルカザイ ニ ツイテ

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抄録

デキストリン脂肪酸エステル及びイヌリン（及びフルクトオリゴ糖）脂肪酸エステルは油のゲル化剤として主に化粧品用途に利用されている。糖の種類，脂肪酸の種類とその組合せを変えた糖脂肪酸エステルの油ゲルは，ゲルの硬さ，チキソトロピー性，透明性などに影響する。

収録刊行物

  • Oleoscience

    Oleoscience 13 (2), 73-77, 2013

    公益社団法人 日本油化学会

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