書誌事項
- タイトル別名
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- Production of Microbial Lipids Containing Arachidonic Acid and Its Related Polyunsaturated Fatty Acids
- アラキドンサン オヨビ カンレン コウド フホウワ シボウサン オ フクム ビセイブツ ユシ セイサン
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抄録
高度不飽和脂肪酸（PUFA）のような機能性脂質の応用研究は，「健康」 や 「栄養」 に関わる様々な分野で行われてきた。特に注目されてきた炭素鎖長20以上のPUFAの供給源は，鶏卵に含まれるアラキドン酸や魚油に含まれるn-3 PUFAが主なものであった。炭素鎖長20以上のPUFAを生産する微生物スクリーニングにより，アラキドン酸を豊富に含むトリアシルグリセロールを生産する油糧微生物Mortierella alpina 1S-4が見いだされた。M. alpina 1S-4において，油脂の生産量は20 g/lに達し，総脂肪酸に占めるアラキドン酸の割合は30～70％を占める。これまでに，M. alpina 1S-4から様々な変異株が誘導され，多様なPUFAが生産されるようになった。さらに，M. alpina 1S-4の形質転換系の開発により，PUFA生合成に関わる酵素遺伝子の解明やPUFA生産の向上が可能となった。本稿では，M. alpina 1S-4の育種（変異株育種と分子育種を含む）によるアラキドン酸とその関連PUFAの実用的な微生物生産について報告する。
収録刊行物
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- Oleoscience
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Oleoscience 12 (7), 263-272, 2012
公益社団法人 日本油化学会
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キーワード
詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1390282679461348608
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- NII論文ID
- 130004853431
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- NII書誌ID
- AA11503417
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- ISSN
- 21873461
- 13458949
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- NDL書誌ID
- 023854631
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- 本文言語コード
- ja
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- データソース種別
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- JaLC
- NDL
- Crossref
- CiNii Articles
- KAKEN
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- 抄録ライセンスフラグ
- 使用不可