Production of proteinous surfactants by the specific reactions of proteases.

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  • プロテアーゼの特殊反応によるタンパク質状界面活性剤の作成
  • プロテアーゼ ノ トクシュ ハンノウ ニ ヨル タンパクシツジョウ カイメン

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Abstract

記事分類: 食品工学--食品化学

Journal

  • Nippon Nōgeikagaku Kaishi

    Nippon Nōgeikagaku Kaishi 61 (4), 482-485, 1987

    Japan Society for Bioscience, Biotechnology, and Agrochemistry

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