黒毛和種におけるサイコロ脂面積が枝肉格付形質，画像解析形質および枝肉単価に及ぼす影響

DOI 機関リポジトリ 日本農学文献記事索引 Web Site Web Site

書誌事項

タイトル別名
  • クロゲワシュ ニ オケル サイコロ シ メンセキ ガ エダニク カクズケ ケイシツ,ガゾウ カイセキ ケイシツ オヨビ エダニク タンカ ニ オヨボス エイキョウ

この論文をさがす

説明

<p>本研究はサイコロ脂面積が枝肉格付形質，画像解析形質および枝肉単価に与える影響を調査することを目的とした．供試牛は，北海道内の枝肉市場に出荷された黒毛和種を用いた．サイコロ脂面積と枝肉格付形質との相関係数を性ごとに算出し，サイコロ脂面積が枝肉単価に与える影響を調査するため，牛脂肪交雑基準（BMS）ナンバーごとに分散分析を行った．サイコロ脂面積の平均値は，去勢は5.64cm2, メスは9.16cm2であり，その大きさには性差が認められた．サイコロ脂面積と枝肉重量およびばらの厚さとの性ごとの相関係数は，去勢でそれぞれ0.16，0.17，メスでそれぞれ0.27，0.26であり，増体に伴うサイコロ脂の入りやすさに性差が存在することが示唆された．サイコロ脂面積が12cm2を超えると枝肉単価は有意に低下し（P<0.05），サイコロ脂面積の増加が枝肉単価の低下に繋がった．</p>

収録刊行物

  • 日本畜産学会報

    日本畜産学会報 87 (3), 247-251, 2016

    公益社団法人 日本畜産学会

キーワード

詳細情報 詳細情報について

問題の指摘

ページトップへ