書誌事項
- タイトル別名
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- Chemical analysis of Gentoku-cha
- ゲントクチャ ノ セイブン カイセキ
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抄録
Chemical constituents of Gentoku-cha (Japanese post-fermented tea) were determined by HPLC and HPLC-TOFMS analyses. Gallic acid, (+)-catechin, flavonoids (quercetin and kaempferol), teadenols (teadenol A and teadenol B), teasperol and teasperin were identified in the tea. In Gentoku-cha, flavonoids content was relatively larger than that of catechins.
収録刊行物
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- 日本食品化学学会誌
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日本食品化学学会誌 21 (3), 195-198, 2014
日本食品化学学会
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1390282680172256000
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- NII論文ID
- 110009900888
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- NII書誌ID
- AA11666400
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- ISSN
- 21896445
- 13412094
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- NDL書誌ID
- 026011478
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- 本文言語コード
- ja
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- データソース種別
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- JaLC
- NDL
- CiNii Articles
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- 抄録ライセンスフラグ
- 使用不可