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- 赤松 利恵
- お茶の水女子大学基幹研究院自然科学系
書誌事項
- タイトル別名
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- Approach to the issue of food and nutrition for school-age children in Japan
- ガクドウキ ニ オケル コドモ ノ ショク ノ カダイ ト タイサク
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抄録
<p>学童期とは,小学校に通う 6 歳から12歳までを指す.この時期の子どもの食生活は,生命の維持のみならず,発育・発達の基礎になることから,成人以上に重要である.本稿では,我が国の学童期の子どもにおける主要な健康や栄養・食の課題と現在行われている対策をまとめた.</p><p>体格の指標を通して,栄養状態を調べたところ,現代の子どもの体格は,全体でみると,40年前と比較し改善しているが,学年によって違いがみられ,高学年に近づくにつれ,肥満ややせ傾向が増加している.また,地域差もみられ,人口が少ない地域の方が肥満傾向の子どもが多い.栄養状態に関連する食習慣として,朝食欠食,栄養バランスの悪い食事の摂取,早食いなどがあげられ,朝食欠食は,肥満だけではなく,体力や学力との関係も示されている.</p><p>学校給食は,子どもの栄養状態の改善を解決するために実施された.学校給食の開始以降,子どもの体格は改善されており,その貢献は大きいといえる.文部科学省は,学校給食制度に加え,学校における食育を実施するための体制整備を2004年から始めた.栄養教諭制度はその一環として始まった.栄養教諭制度が始まり,すでに10年が経過し,現在では多くの学校で食育が実施されている.</p><p>しかしながら,食育の成果がみられていないという指摘がされている.今後は,目に見える食育の評価が必要である.また,社会格差による子どもの栄養状態の悪化も懸念され,子ども食堂や学校給食費の無料化など,子どもの貧困対策も近年注目されている. 学童期の子どもの食の課題も個別化・複雑化し,学校に対する課題解決の期待も大きい.栄養教諭・学校栄養職員の専門性を発揮し,チーム学校としての食育が推進されることが期待される.</p>
収録刊行物
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- 保健医療科学
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保健医療科学 66 (6), 574-581, 2017
国立保健医療科学院
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1390282680184554368
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- NII論文ID
- 130006386884
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- NII書誌ID
- AA11751510
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- ISSN
- 24320722
- 13476459
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- NDL書誌ID
- 028831767
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- 本文言語コード
- ja
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- データソース種別
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- JaLC
- NDL
- CiNii Articles
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- 抄録ライセンスフラグ
- 使用不可