ユリ「カサブランカ」の強い香りの抑制

DOI Web Site Web Site 参考文献1件
  • 大久保 直美
    農業・食品産業技術総合研究機構　花き研究所　花き品質解析研究チーム

書誌事項

タイトル別名
  • Inhibition of strong scent of <i>Lilium </i>‘Casa Blanca’
  • ユリ カサブランカ ノ ツヨイ カオリ ノ ヨクセイ

この論文をさがす

抄録

強い芳香を持つユリは，狭い空間に置くとにおいが充満するため，不快に感じられることがある．強い香りを持つ花の利用を広げるため，ユリ「カサブランカ」を用いて花の香りの抑制方法を検討した．<BR>「カサブランカ」の香気成分を分析した結果，不快臭を有する成分は芳香族化合物と考えられたことから，香気成分生成抑制剤としてフェニルアラニンアンモニアリアーゼ（PAL : phenylalanine ammonia-lyase）阻害剤を選択した．　PAL阻害剤処理区において，香気成分量はコントロールの10〜20%程度となった．官能的にも，PAL阻害剤処理を行ったユリの香りは，無処理区に比べ弱まった．以上のことからPAL阻害剤は，「カサブランカ」の香りの抑制に利用できると考えられる．

収録刊行物

参考文献 (1)*注記

もっと見る

キーワード

詳細情報 詳細情報について

問題の指摘

ページトップへ