風味良好な低抗原性蛋白分解物の工業的製造法の開発

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Development of manufacturing process of tasty protein hydrolysate with low antigenicity
平成22年度文部科学大臣表彰科学技術賞受賞記念総説風味良好な低抗原性蛋白分解物の工業的製造法の開発
ヘイセイ 22ネンドモンブカガクダイジンヒョウショウカガクギジュツショウジュショウキネンソウセツフウミリョウコウナテイコウゲンセイタンパクブンカイブツノコウギョウテキセイゾウホウノカイハツ