中学生の食生活ダイアリー調査

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タイトル別名
  • Diet diaries study of junior high school students
  • ―共食と食生活QOLに着目して―
  • Focus on family meals and meal-related Quality of Life

抄録

<br><br>目的 中学生は心身ともに成長が著しい第2発育急進期であり，この時期の食生活は極めて重要である．特に，精神的な発達という観点からは，食事の環境も含めた食生活QOL (食生活に対する楽しさや満足度) が子どもの心身の健康に関連することが報告されており (表, 2009)，食生活QOLを高めることは中学生にとって重要な課題である．そこで本研究では，共食と食生活QOLに着目し，中学生の食生活の実態を明らかにすることを目的とした．<br>方法 岐阜県と神奈川県の中学生を対象に1週間の食生活ダイアリー調査を実施し，朝食と夕食に関する回答を235名から得た．本調査は，食生活 (何を，いつ，誰と，どのように (手伝い，会話を含む)) と，食生活QOL (會退他, 2012) を改変した6項目を用いて行った． <br>結果および考察 共食人数に関しては，月～金曜日の平均人数 (自分以外) と比較して，日曜日の朝食が0.15ポイント，日曜日の夕食が0.53ポイント高い値を示した．会話に関しては，月～金曜日の平均得点と比較して，日曜日の朝食が0.25ポイント，土曜日と日曜日の夕食が0.21ポイント高い値を示した．食生活QOLに関しては，月～金曜日の平均得点と比較して，日曜日の朝食が0.61ポイント，土曜日の夕食が0.49ポイント高い値を示した．以上の結果より，家族と一緒に食事をする機会が増える日曜日の朝食と土・日曜日の夕食は，食卓での会話が弾み，食生活QOLが高まることから，中学生にとって重要な役割を果たすと考えられる．

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詳細情報 詳細情報について

  • CRID
    1390282680536953600
  • NII論文ID
    130005256357
  • DOI
    10.11428/kasei.68.0_92
  • 本文言語コード
    ja
  • データソース種別
    • JaLC
    • CiNii Articles
  • 抄録ライセンスフラグ
    使用不可

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