チョコレートの固化過程の結晶成長論的解析 : III. シーディングによるココアバターの固化制御 : 有機結晶I

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  • CRID
    1390282680840877568
  • NII Article ID
    110002713692
  • DOI
    10.19009/jjacg.17.1_22
  • ISSN
    21878366
    03856275
  • Text Lang
    ja
  • Data Source
    • JaLC
    • CiNii Articles

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