メバロン酸 III  メバロン酸非生産株での製きく

Bibliographic Information

Other Title
  • メバロンサン ニカンスルケンキュウ 3 メバロンサン ヒ セイサンシュ デ ノ
  • メバロン酸非生産株での製麹について

Search this article

Abstract

1) 前報では麹菌のメパロン酸非生産株を人工変異法で造成したので, その3株を用いて清酒醸造に応用するための2, 3の基礎試験を行なった。<BR>2) 先ず種麹を試作したところ, 親株に比べて変異株はいずれも繁殖力, 胞子着生が弱かった。<BR>3) 次にその種麹の胞子粉末を使って機械製麹を行ない, その麹について糖化試験'酵素力価測定, メバロン酸生産性, DF (deferriferrichrom) 生成について検討したところ, 酵素力は変異株が弱い反面, メバロン酸'DFは全く生産しなかった。

Journal

Details 詳細情報について

Report a problem

Back to top