琉球泡盛
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- 菅間 誠之助
- 国税庁醸造試験所
Bibliographic Information
- Other Title
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- リュウキュウ アワモリ ショウチュウ ノ ゲンケイ
- 焼酎の原型
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Abstract
沖縄の本土復帰直前の泡盛製造の姿を御紹介する。新しい技術をとり入れると共に, 簡単にまねのできないような昔の技法を見せ場として保存して行くことが蒸留酒メーカーとして大切なことを本稿は訴えている。
Journal
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- JOURNAL OF THE SOCIETY OF BREWING,JAPAN
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JOURNAL OF THE SOCIETY OF BREWING,JAPAN 67 (3), 209-213, 1972
Brewing Society of Japan
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Details 詳細情報について
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- CRID
- 1390282681053076864
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- NII Article ID
- 130004323726
- 40018322299
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- NII Book ID
- AN00192226
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- ISSN
- 21864004
- 0369416X
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- NDL BIB ID
- 7617196
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- Text Lang
- ja
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- Data Source
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- JaLC
- NDL
- Crossref
- CiNii Articles
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- Abstract License Flag
- Disallowed