Bibliographic Information
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- セイシュ ノ サケシツ ニ オヨボス キンゾク イオン ノ エイキョウ 2 セイシュ エ ノ ドウ ノ コンニュウ ト ソノ タイサク
- 清酒への銅の混入とその対策
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Abstract
1.清酒に銅が混入した場合, 著るしく着色したり, 濁るという現象が当局管内の2製造場でみられた。<BR>2.清酒への銅の混入経路につき, 醸造中, 清酒移動中, 製成火入工程中と, 原料から製品までの銅を調査し, その混入経路をある程度はあくできた。<BR>3.消毒, 殺荷剤による銅製器具からの銅の溶出効果について検討した。<BR>4.銅混入酒の矯正方法について, 活性炭素, 各種イオン交換樹脂を用いて, その除銅効果を検討した。
Journal
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- JOURNAL OF THE SOCIETY OF BREWING,JAPAN
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JOURNAL OF THE SOCIETY OF BREWING,JAPAN 66 (11), 1082-1086, 1971
Brewing Society of Japan
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Details 詳細情報について
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- CRID
- 1390282681053495808
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- NII Article ID
- 130004323520
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- NII Book ID
- AN00192226
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- ISSN
- 21864004
- 0369416X
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- NDL BIB ID
- 8388074
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- Text Lang
- ja
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- Data Source
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- JaLC
- NDL
- Crossref
- CiNii Articles
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- Abstract License Flag
- Disallowed